Polpette Di Rognone

Ricetta polpette di rognone ingredienti e preparazione

Ricetta polpette di rognone

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Fette Vitello , 1 Rognone Di Vitello , 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato , 1/2 Bicchiere Cognac , 2 Petti Di Pollo Lessati , 4 Carote , 2 Porri , 3 Cipolle , 4 Gambi Sedano , 60 G Burro , 1000 G Fagiolini , 2 Cucchiai Panna , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure, lasciate cuocere 1 ora. Dopodiche' aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto e' cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database