Polpettone Alle Uova

Ricetta polpettone alle uova ingredienti e preparazione

Ricetta polpettone alle uova

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 300 G Manzo Tritato , 200 G Lonza Di Maiale Tritata , 50 G Pancetta Tritata , 2 Uova , 2 Cucchiai Pangrattato , 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Latte , 2 Uova Sode , 30 G Burro , 1 Cipollina , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una terrina amalgamate le carni tritate, la pancetta, le uova crude, il pangrattato, il formaggio e un pizzico di pepe e noce moscata grattugiata. Perche' il polpettone non risulti troppo asciutto, utilizzate del pangrattato non troppo secco, oppure bagnato nel latte e strizzato. Aggiustate di sale e aggiungete al composto qualche cucchiaiata di latte in modo da ottenere un impasto consistente che pero' si possa lavorare con facilita'. Con le mani modellate l'impasto dandogli la forma di salame, mettete al centro del polpettone le uova sgusciate e ricomponete il salame, premendo bene con le mani per non avere spazi vuoti. In una pirofila scaldate il burro, unite la cipolla tritata e subito dopo il polpettone, facendolo dorare uniformemente. Passate poi il recipiente nel forno gia' caldo a 180 gradi e cuocete 45 minuti circa. Servite il polpettone caldo o freddo, con contorno di fagiolini in insalata, profumati con menta fresca oppure saltati in padella con burro.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database