Polpettone Vestito

Ricetta polpettone vestito ingredienti e preparazione

Ricetta polpettone vestito

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 400 G Pasta Sfoglia , 800 G Polpa Di Manzo Macinata , 3 Uova , 1 Cipolla , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1/2 Bicchiere Latte , 2 Cucchiai Panna , 1 Pizzico Paprica , 30 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Panino Raffermo , Sale , Pepe , Piselli Al Burro

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sminuzzate il panino e mettetelo a bagno in una terrinetta con il latte, pulite e affettate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola con due cucchiai d'olio e fatela rosolare dolcemente per un paio di minuti, unite il panino ben strizzato e lasciatelo insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferite il soffritto in una terrina e aggiungete la carne macinata, il prezzemolo tritato, la panna, il sale necessario, una macinata di pepe e un pizzico di paprica, mescolate a fondo e legate il composto con due uova sbattute. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, da questa ritagliate un rettangolo grande circa 25x35 cm, tenendo da parte i ritagli. Adagiate il composto di carne sulla sfoglia e modellatelo velocemente con le mani dandogli una forma cilindrica. Spennellate i bordi della pasta con l'uovo sbattuto che resta e avvolgetela sul ripieno, sovrapponendo leggermente i lembi. Dai ritagli di pasta tenuti da parte ricavate dei motivi ornamentali (stelle, mezzelune, fiori, ecc.), spennellateli con l'uovo sbattuto e adagiateli sulla sfoglia. Spennellate tutto quanto con l'uovo e passate nel forno gia' caldo (200 gradi) per 40 minuti circa. Una volta pronto, fate riposare il polpettone per qualche minuto a temperatura ambiente, quindi adagiatelo sul piatto di portata, contornatelo con i piselli al burro e servitelo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database