Quaglie Farcite Al Risotto

Ricetta quaglie farcite al risotto ingredienti e preparazione

Ricetta quaglie farcite al risotto

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Quaglie

Ingredienti : 4 Quaglie , 4 Fette Pancetta , Burro , Olio D'oliva , 100 G Fegatini Di Pollo , 100 G Fegato Di Vitello , 1 Cipolla , Prezzemolo , Timo , Alloro , Sale , Pepe , Vino Bianco , 350 G Riso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite le quaglie e fiammeggiatele. Preparate un ripieno facendo rosolare l'olio, burro, cipolla tritata e le fettine di pancetta. Quando quest'ultima sara' diventata croccante toglietela e nella salsa rimasta metteteci i fegatini di pollo e vitello tritati, prezzemolo, timo, alloro, sale e pepe. Lasciate cuocere bagnando con un bicchiere di vino bianco. Riempite le quaglie con questo composto e poi avvolgetele nella pancetta croccante. Mettetele a cuocere nel burro, bagnandole con il vino. A parte lessate il riso e servitelo con le quaglie, sopra le quali metterete il loro sugo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database