Quarto Di Cinghialetto Alla Cacciatora

Ricetta quarto di cinghialetto alla cacciatora ingredienti e preparazione

Ricetta quarto di cinghialetto alla cacciatora

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Cinghialetto

Ingredienti : 1 Coscia Di Cinghialetto Con La Lombata , 400 Cl Marinata Cotta , Salsa Vellutata , 300 G Funghi , 10 Fondi Di Carciofo , Vino Bianco , Salsa Bruna

Dosi per : 12 persone

Preparazione : Togliere la cotenna al quarto di cinghialetto e porlo in infusione per 24 ore nella marinata cotta, rigirandolo ogni tanto. Scolarlo e asciugarlo bene, avvolgerlo in carta oleata, legare e infilzare sullo spiedo. Cuocere per circa 2 ore, rigirando continuamente. Finita la cottura, togliere la carta e metterlo in forno caldo per circa 10 minuti, perche' colorisca bene. Disossare, tagliare a fette e ricomporre sul piatto da portata. Tenere in caldo. Cuocere i funghi nella salsa vellutata e i fondi di carciofo nel vino bianco. Disporre anche questi sul piatto da portata, ricoprendo con la salsa bruna.

Note : Preparazione: 180 minuti. Calorie: 590.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database