Salame

 

 

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Ricetta salame ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta salame

 

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 3000 G Carne Di Maiale (filetto, Polpa, Lonza) , 1000 G Lardo E Pancetta , 1/2 Bicchiere Brandy , Sale Doppio , Chiodi Di Garofano , Pepe Nero In Grani

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano. Amalgamate con il brandy. Prendete un budello di manzo, lavatelo, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne. Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello. Legate le estremita' ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Salame

 

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