Salmone Con Salsa Verde

Ricetta salmone con salsa verde ingredienti e preparazione

Ricetta salmone con salsa verde

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Salmone

Ingredienti : 1600 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno) , 2 Scalogni , 10 Cl Vino Bianco Secco , 200 G Maionese , 50 G Panna , 1 Manciata Spinaci , 4 Ciuffetti Prezzemolo , 10 Steli Erba Cipollina , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Allineate i tranci di salmone in una casseruola larga e bassa. Unite gli scalogni a spicchi, il vino, poco sale e qualche grano di pepe. Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 15 minuti circa. Nel frattempo mondate, lessate e strizzate gli spinaci quindi frullateli con il prezzemolo, l'erba cipollina tagliuzzata e la panna. Estraete i tranci di salmone e teneteli al caldo nel forno a 180 gradi. Diluite il composto di spinaci con qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce, filtrato, e regolate di sale e pepe. Mescolate la maionese con il composto di spinaci, aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce. Sistemate i tranci di salmone sul piatto e versatevi sopra un po' di salsa, servendo la rimanente a parte. Accompagnate con zucchine lessate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database