Saltimbocca Alla Norcina

Ricetta saltimbocca alla norcina ingredienti e preparazione

Ricetta saltimbocca alla norcina

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 8 Fette Sottili = Prosciutto Crudo , 8 Fette = Fesa Di Vitello , = Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Noce = Burro , = Vin Santo Secco , = Salvia , 1 Spicchio = Aglio , Poco = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Battere leggermente le fette di vitello ed insaporirle con il pepe e poco sale. Stendervi sopra una foglia di salvia ed una fetta di prosciutto crudo arrotolandole su se stesse e fissandole con uno stecchino. Farle rosolare in una padella con olio, burro ed uno spicchio d'aglio schiacciato, che si togliera' prima che prenda colore. Quando i saltimbocca saranno ben dorati, spruzzare con il vin santo e farlo evaporare. Completare quindi la cottura in 15-20 minuti, aggiungendo, se necessario, un cucchiaio di acqua o brodo caldo.

Note : Luogo: Norcia. Luogo: Umbria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database