Scaloppine Al Marsala

Ricetta scaloppine al marsala ingredienti e preparazione

Ricetta scaloppine al marsala

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 8 Fettine Noce Di Vitello (fette Da 60 G Ognuna) , 30 G Burro , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Poca Farina , 10 Cl Vino Marsala Secco , Poco Brodo , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente. Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura, bagnandole ogni tanto con un cucchiaio di brodo caldo. Sgocciolatele su un piatto caldo e tenetele al caldo nello scaldavivande. Unite al sughetto di cottura il marsala e fatelo ridurre a buon calore. Versate il sughetto sulle scaloppine, spolverizzatele di prezzemolo tritato e presentatele subito ben calde in tavola accompagnandole con un purea di patate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database