Sepe Col Nero

 

 


Ricetta sepe col nero ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta sepe col nero

 

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Seppie

Ingredienti : 1000 G Seppie Fresche , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 20 Cl Passata Di Pomodoro , Olio D'oliva , Sale , Pepe , 1 Bicchiere Acqua , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Prezzemolo , 1 Scorza Di Limone , Noce Moscata

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle, conservare, invece, in una scodella il nero di seppia. Soffriggere aglio e cipolla, quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm). Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare, quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone. Dopo circa 3/4 d'ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino. Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipendera' dalla misura delle seppie). Servire caldo con polenta gialla o bianca.

 

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Sepe Col Nero

 

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