Spezzatino Di Coniglio Alle Acciughe

Ricetta spezzatino di coniglio alle acciughe ingredienti e preparazione

Ricetta spezzatino di coniglio alle acciughe

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 4 Acciughe Diliscate E Dissalate , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco , 1 Rametto Rosmarino , 2 Foglie Salvia , 1 Spicchio Aglio , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite e lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi. In un tegame piuttosto largo scaldate l'olio con un rametto di rosmarino, due foglie di salvia e uno spicchio d'aglio tritati. Rosolatevi a fiamma vivace i pezzi di coniglio. Quando hanno preso colore salateli e pepateli. Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per un'ora e un quarto, mescolando. Nel frattempo tritate le acciughe e bagnatele con l'aceto allungato con poca acqua. A cottura ultimata ritirate i pezzi di coniglio dal tegame sgocciolandoli bene. Versate nel recipiente il composto d'aceto e acciughe, alzate la fiamma e fate restringere il sugo. Ponete di nuovo la carne nel tegame e lasciatela insaporire piano per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata tenuto al caldo e servite subito. Vini di accompagnamento: Grignolino D'Asti DOC, Grave Del Friuli Pinot Nero DOC, Copertino Rosato DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database