Spezzatino Di Montone Con Prugne

Ricetta spezzatino di montone con prugne ingredienti e preparazione

Ricetta spezzatino di montone con prugne

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Montone

Ingredienti : 600 G Petto Di Montone , 200 G Prugne Secche , 60 G Burro , Vino Bianco Secco , 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro , Cipolla , Aglio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Riempite una ciotola di vino e fatevi rinvenire le prugne secche. Tagliate a pezzi non tanto grandi la carne, raccoglieteli in un tegame, copriteli con acqua fredda e quando inizia a sobbollire aggiungete una cipolla tagliata ad anelli molto sottili e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete coperto a fuoco medio per circa un'ora. Salate e pepate. In un altro tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete due cucchiai di passato di pomodoro e lo spezzatino ben sgocciolato (tenete l'acqua da parte). Fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivo, poi diminuite il calore, unite le prugne sgocciolate e cuocete per circa 20 minuti. Se lo spezzatino dovesse asciugare troppo bagnatelo con l'iniziale acqua di cottura. Disponetelo sul piatto da portata tenuto in caldo e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein (Dunkel) DOC, Lacrima Di Morro DOC, Ciro' Rosso �Superiore� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database