Stracotto D'asino

Ricetta stracotto d'asino ingredienti e preparazione

Ricetta stracotto d'asino

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Asino

Ingredienti : 800 G Carne D'asino , 50 G Burro , 50 G Lardo , 1/2 Cipolla , 1 Costa Sedano , 1 Carota , 2 Spicchi Aglio , 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro , 1 Cucchiaino Estratto Di Carne

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare gli spicchi d'aglio in filetti e infilarli in piccoli tagli praticati nella carne. Mettere in una pentola il burro e le verdure precedentemente tritate insieme al lardo, e farli soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungere la carne e farla ben rosolare rigirandola spesso, bagnare con qualche mestolino d'acqua calda in cui si sara' sciolto l'estratto di carne e la salsa di pomodoro. Coprire la pentola e, a fuoco molto lento, portare a cottura la carne, rigirandola di tanto in tanto e bagnandola, quando occorre,con qualche mestolino d'acqua calda. A meta' cottura, salare e pepare a piacere. Per avere un ottimo stracotto occorre che la che la fiamma sia bassissima e che la carne resti al fuoco per almeno quattro ore: come risultato si avra' una carne tenera, gustosissima e un intingolo vellutato come una crema. Va servito tagliato a grosse fette cosparse del loro sugo, buono l'accompagnamento di verdura fresca in insalata quali radicchi rossi, lattuga, ecc.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database