Tasca Di Pesce E Lardo

Ricetta tasca di pesce e lardo ingredienti e preparazione

Ricetta tasca di pesce e lardo

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Filetti Di Pesce

Ingredienti : 200 G Farina Di Mais , 200 G Farina Di Segale , 500 G Filetti Di Pesce , 1 Uovo , 200 G Lardo , Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mischiate le farine di segale e mais con una presa di sale e impastatele con il burro fuso e tanta acqua quanta ne sara' necessaria a ottenere una pasta morbida ed elastica. Stendetela con un mattarello sul piano di lavoro infarinato, dandole una forma ovale e lo spessore di 1,5 cm. Su meta' della sfoglia distribuite uno strato di filetti di pesce e al di sopra uno di lardo tagliato a fettine sottili, proseguite cosi' alternando pesce e lardo fino al loro esaurimento. Ripiegate la parte di sfoglia rimasta vuota sul ripieno formando una sorta di grosso raviolo e sigillatelo premendo bene i lati e arrotolandoli a cordoncino. Spennellate la superficie della pasta con l'uovo sbattuto e disponete la 'tasca' di pasta sulla piastra del forno leggermente unta d'olio. Fate cuocere a bassa temperatura per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto la superficie con dell'olio in modo da mantenerla umida.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database