Tonno Vitellato
Ricetta tonno vitellato ingredienti e preparazione
Ricetta tonno vitellato
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Tonno Rosso Fresco
Ingredienti : 4 Tranci Tonno Rosso Fresco , 150 G Polpa Di Vitello , 5 Capperi Dissalati , 2 Filetti D'acciughe Sott'olio , 1 Limone , 1 Scalogno , Poco Vino Bianco , 2 Cucchiai Maionese Allo Yogurth , Olio D'oliva , Aglio , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe. Lasciare raffreddare e compattare. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Tonno Vitellato
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