Trippa Alla Fiorentina

Ricetta trippa alla fiorentina ingredienti e preparazione

Ricetta trippa alla fiorentina

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1000 G Trippa Assortita , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cipolla , 1 Carota , 3 Sedani , 3 Foglie Alloro , Alcune Foglie Menta , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Salsa Di Pomodoro , Sale , Pepe , Formaggio Grana Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far bollire la trippa, tagliata a strisce, in acqua salata per un'ora e, nel frattempo, preparate il soffritto con l'olio, la cipolla, la carota, i sedani tritati e le foglie intere di alloro. Preso colore la cipolla, gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca. Lasciar insaporire mescolando, versare il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe. Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato, facendo raddensare la pietanza. Servire con molto formaggio grattugiato.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database