Zampone Cotto
Ricetta zampone cotto ingredienti e preparazione
Ricetta zampone cotto
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Maiale
Ingredienti : 1 Zampone Di 1000 G
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Tenete lo zampone a bagno una notte. Sgocciolatelo. Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori. Avvolgetelo in una garza, immergetelo in acqua fredda, portate a bollore. Lasciate sobbollire piano e coperto per 3 ore abbondanti. Il tempo di cottura aumenta di circa mezz'ora ogni mezzo chilo in piu'. Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, tagliatelo a fettine. Ottimo con pure' di patate o con lenticchie in umido. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Bonarda DOC, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC, Cesanese Di Affile �Spumante Asciutto� DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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